＃食形態

こんばんは、ドクトルです。「普通食は正義」何度かこの言葉を繰り返していますが、それほど普段食べている、普通食を食べるということは栄養面でも重要なのです。今回ご紹介する論文は、普通食に回復するには、また維持していくために行ってきたことを看護師、介護士の方にインタビューをしてまとめた内容になってます。興味がある方はぜひご覧ください。

食形態は安全性を重視されて提供されます。しかし、その反面栄養面ではどうでしょうか？今回は食形態と栄養面の関連性について論文をご紹介しながら調べてみました。